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食用消泡劑是專為食品加工行業(yè)消泡設(shè)計(jì)的，是我國食品工業(yè)重點(diǎn)推廣的消泡劑。被廣泛應(yīng)用與豆制品、奶業(yè)、制藥、乳制品、飲料、制糖業(yè)、大豆蛋白提取、醬醋釀造、煙嘴膠粘劑等食品工業(yè)。
溶于環(huán)己酮、三氯甲烷、三氯乙烯、四氫呋喃、硝基苯，不溶于醋酸乙酯、甲苯、二甲基甲酰胺。具有較高的機(jī)械性能，對(duì)金屬有很強(qiáng)的粘接力。
分散劑是一種在分子內(nèi)同時(shí)具有親油性和親水性兩種相反性質(zhì)的界面活性劑。
消泡劑破壞液膜彈性,使液膜失去自修作用而消泡。液膜的彈性通常是影響泡沫穩(wěn)定性的重要因素之一。
消泡劑按應(yīng)用行業(yè)可分為印染消泡劑、橡膠消泡劑、造紙消泡劑、電子工業(yè)用消泡劑、高聚物合成消泡劑、涂料消泡劑、醫(yī)藥消泡劑、農(nóng)藥消泡劑、飼料添加劑、水泥添加劑、燃燒消泡劑等，其有關(guān)專著不斷問世。
增稠劑又稱膠凝劑，是日常工作和生活經(jīng)常接觸到的一種助劑，用于食品時(shí)又稱糊料或食品膠。
增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠
消除泡沫大致有兩種方法：即物理方法和化 學(xué)方法。用改變溫度、避免強(qiáng)沸、減小壓力和降低 攪拌速度等這些物理方法都能抑制泡沫的產(chǎn)生， 這里重點(diǎn)討論的是用消泡劑來消泡的化學(xué)方法。簡單地說,凡是加入少量物質(zhì)能使泡沫很快 消失的此類物質(zhì)稱為“消泡劑”。
MOA-3是生產(chǎn)AES的主要原料，MOA-4可作硅酮和烴類的乳化劑、干洗劑。
聚丙烯乙二醇透明、無色或基本無色的粘稠液體,不揮發(fā)。聚丙烯乙二醇幾乎無味無臭，易燃，低毒。與水、乙醇及多種有機(jī)溶劑混溶。。聚乙二醇油酸酯PEG400DO溶于礦、植物油，水中呈分散狀，作W/O型乳化劑、增溶劑、煤油乳化劑、工業(yè)潤滑劑。
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